Варенье из зеленого грецкого ореха польза и вред. Как приготовить и чем полезно варенье из зеленых грецких орехов Польза от варенья грецкого ореха

Проще простого. Его целебные ядра легко хранятся как в очищенном виде, так и со скорлупой. Но такую заготовку можно сделать во много раз вкуснее, чем просто орехи. Варенье из зеленого ореха уже стало обязательным пунктом в подготовке к зиме у многих садоводов и дачников. Необычайно вкусный десерт и средство для улучшения памяти, ароматная добавка к и способ омолодить клетки – все это об ореховом варенье. Как запастись таким чудом, разбираемся подробнее.

Подготовка к закрутке ореха

Точно неизвестно, кому впервые пришло в голову варить орехи, но идея была прекрасная. Обработанные ядра становятся мягкими, напитываются сиропом, отдают изумительный аромат и вкус. Сразу стоит отметить, что процесс приготовления такого угощения требует времени и усилий, но результат порадует любого гурмана.

Для орехового варенья понадобятся молодые плоды с не огрубевшей скорлупой. Как правило, этот этап созревания вологодского ореха наступает в середине-конце июня. Степень зрелости можно легко проверить, для этого просто прокалывают большой иглой или зубочисткой плод, если она прошла насквозь – можно приступать к приготовлению. Орехи нужно собрать и выбрать подходящие.

Вкусное варенье из зеленых грецких орехов получается из качественного сырья. Каждый плод нужно осмотреть на предмет темных пятен, трещин, подгнивших частей. Верхний слой зеленой кожуры будет сниматься, но ее состояние – показатель качества ореха. Отобранные плоды нужно помыть и очистить от верхнего слоя кожицы. Срезать нужно совсем тонкими слоями. На этом этапе обязательно нужно использовать резиновые перчатки, так как в составе кожицы еще надолго оставит темные пятна на руках – этот урок многие усвоили еще с детства.

Очистив кожицу с каждого плода, все орешки нужно поместить в таз, где они будут отмокать. Выбор посуды – отдельная «песня» и камень преткновения многих хозяюшек. Буквально два поколения назад самой распространенной емкостью для приготовления варенья были тазы алюминиевые или медные. Многие, используя рецепт и советы прабабушки делают так до сих пор. Сегодня их использовать не рекомендуют, так как и , и могут вступать в реакцию с кислотами варенья, в процессе этого блюдо наполняется тяжелыми металлами. Идеально подходит посуда из нержавеющей стали или покрытые эмалью емкости.

Посуду выбрали, орехи подготовили. Теперь следует важный этап в закрутке – вымачивание плодов. Орешки должны постоять в не менее двух суток. Это необходимо, поскольку кожица и ядра в недозревшем состоянии очень горчат. Чтобы избавиться от этой горечи, их нужно замочить, меняя воду по три раза в сутки. Спустя 2 дня вымачивание продолжается, на этом этапе можно выбрать один из двух вариантов: известковое вымачивание и безизвестковое.

Способы вымачивания

Чтобы варенье из грецких орехов не стало горчить, перед основным этапом приготовления оно проходит несколько фаз вымачивания. После того, как плоды постоят в воде 2 дня, воду нужно слить. Затем их вымачивают дополнительно с известью или без нее.

Безизвестковый способ. Для него потребуется одна спица для вязания или вилка. Каждый орешек нужно проколоть, а в получившееся отверстие поместить по гвоздике. Подготовленные плоды следует залить водой и оставить на десять дней. Обязательно нужно менять воду несколько раз в сутки, так как без этого все труды сведутся на нет.

Спустя одну декаду воду сливают, а ядра покрывают горячей водой на 13-15 минут. После этого их снова нужно погрузить в холодную воду и настаивать еще 24 часа. Спустя положенное время ядра нужно просушить.

Известковый способ. Спустя 2 суток вымачивания, орехи помещаются в раствор гашеной извести. Для этого понадобится 500 г извести и 5 литров холодной жидкости. Известковое вымачивание длится 4 часа, после чего раствор сливают, а плоды тщательно моют под краном. В вымытых орехах нужно проделать отверстия вилкой или спицей, залить их снова обычной водой и подождать еще 2 суток. Не забываем менять воду на чистую несколько раз в день.

После всех этих стараний плоды орехового дерева будут готовы к основному этапу приготовления. Сделать варенье из грецких зеленых орехов можно с помощью нескольких рецептов.

Рецепты приготовления варенья

Такой десерт можно сделать только с орехами или разбавить его пряностями, цитрусовой цедрой, ягодами. Продукт в любом случае выйдет вкусным, а если соблюдать правила вымачивания – еще и крайне полезным.

Классический рецепт:

сотня орехов;
500 мл простой воды;
килограмм .

Вымоченные орехи нужно разложить, чтобы немного просохли. Тем временем варится сироп из воды с сахаром. Когда песок полностью растает, погружаем туда плоды и провариваем минут 10-15. После этого варенье откладывается на 6-8 часов, снова возвращается на огонь, а затем снова стоит.

Проваривать варенье из грецких орехов нужно 4-5 раз с интервалом по 6-8 часов. Так ядра пропитаются сладким сиропом, не потеряют свою форму, а сироп приобретет ореховый цвет, вкус и запах. На последнем этапе нужно разложить готовый продукт по сухим простерилизованным банкам и закатать.

Пряное варенье:

орехи – 50 шт.;
400 мл воды;
1000 г сахара;
гвоздика;
ванильный сахар;
палочка .

В кипящий сироп опустить подготовленные ядра. Все пряности поместить в марлю и крепко замотать в мешочек, опустить их в варенье и варить вместе с ним. Содержимое нужно готовить на среднем огне пока плоды не приобретут черный глянцевый цвет. После этого добавить ванильный сахар или немного ванилина, закатать в баночки.

Ореховое варенье с цитрусом:

один килограмм орехов;
один килограмм сахарного песка;
цедра одного ;
один .

Сначала варим сироп, пока он закипает нужно подсушить ядра и приготовить цитрусы. выдавить в сироп, а цедру вместе с апельсиновой нарезать тонкой соломкой. Когда сахар полностью растворится в воде, всыпать плоды и цитрусовую соломку, варить все 15 минут на медленном огне, оставить настаиваться 6-8 часов. Такие манипуляции следует повторить три раза. Теплое варенье расфасовать по стерильным банкам.

Помимо таких классических рецептов с очищенными ядрами используют рецепт с неочищенными орехами. С плодов срезают с двух сторон краешки и погружают в холодную воду на 10 суток. Жидкость при этом тоже нужно постоянно менять, чтобы вышла вся горечь. По истечении этого срока плоды нужно проварить в чистой воде 15 минут, затем сменить жидкость на холодную и оставить снова настаиваться еще сутки.

На следующий день слить воду и оставить орешки подсушиться. Тем временем готовится сироп из соотношения: одна часть воды и одна часть сахарного песка. Остывшей сладкой водой нужно снова залить ядра и оставить на ночь. С утра слить сироп и прокипятить его 20 минут, вернуть к орешкам. То же самое нужно сделать еще три раза, в последний раз все ингредиенты варятся вместе минут 10-15. Варенье из неочищенных зеленых грецких орехов готово.

Применение в медицине

Как видим, приготовление такого десерта требует времени и усилий, но оно того стоит, если учитывать, что польза превосходит все ожидания. Этот десерт полезен при урологических заболеваниях, проблемах с сердцем или печенью. В процессе консервации часть полезных компонентов, которые содержатся в свежих орехах, теряется. Но даже того, что осталось хватит на то, чтобы покрыть потребность в витаминах, и .

Особая «гордость» такого блюда – внушительное количество полезных кислот: и . Соединение микроэлементов и кислот благотворно влияют на работу мозга и центральной нервной системы. В народной медицине ореховые блюда, в том числе варенье, используются в качестве противосклеротического средства.

Возможный вред и противопоказания

Любые орехи, в том числе грецкий, относятся в категорию сильных аллергенов. По этой причине ореховое варенье не рекомендуется давать детям до трех лет. Беременным женщинам тоже лучше воздержаться от такого лакомства, чтобы не вызвать аллергию у малыша.

Варенье из орехов противопоказано людям с сахарным диабетом. Ввиду высокой его лучше ограничить тем, кто бережет свою фигуру и людям с ожирением, поскольку в 100 г продукта содержится 280 ккал.

При проблемах с пищеварением ореховое варенье можно употреблять только с разрешения врача. Большое количество , дубильных веществ и волокон полезно только для здорового ЖКТ.

В остальном это угощение, на которое стоит потратить время. Его полезные свойства пригодятся вплоть до следующего сезона. А те, кто пополнит запасы на зиму такой заготовкой могут гордиться открытием новых горизонтов в кулинарии.

Варенье из грецких орехов является уникальным деликатесом. Его уникальность заключается не только во вкусе, но и в пользе для здоровья человека. Иметь такое лакомство у себя дома – большая честь, так как готовить его достаточно сложно и долго. Предлагаю сегодня познакомиться с ним поближе и узнать секреты приготовления.

Рецепт

Для того чтобы насладиться вкусом и пользой варенья из зеленых грецких орехов, не обязательно покупать его в магазине, нужно только знать правильный рецепт.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления:

Действительно, процесс довольно хлопотный и долгий, но результат и вкус поражает и радует.

Что содержит варенье

Состав варенья из грецких орехов поражает. Минералы, витамины, микроэлементы и другие вещества, которые содержатся в составе, имеют массу пользы для здоровья человека.

В составе довольно много йода, что является очень хорошим показателем для продукта. Ведь каждый человек знает, что йод просто необходим для правильной работы щитовидной железы. В данном случае даже не обязательно употреблять рыбу, морепродукты или морскую капусту. Достаточно всего лишь кушать ежедневно такое лакомство, и баланс йода в организме будет в норме.
Содержание дубильных веществ и гликозидов в продукте может помогать приводить в норму нервную систему. Особенно это полезно для детей в подростковом возрасте.

Правильное употребление данного лакомства помогает улучшить память, повысить мозговую активность и концентрацию внимания.
С помощью варенья можно проводить очистку крови от холестерина. Оно способствует снижению артериального давления и большему насыщению организма кислородом.
Наличие витамина Е позволяет организму быстро и без проблем выводить токсины, шлаки и свободные радикалы.
Если регулярно употреблять данный продукт в пищу, то снижаются риски образования раковых опухолей. Также он помогает тем, кто уже проходит химиотерапию.
Также в составе есть много витаминов (А, С, группы В, К, F) и минералов, которые обеспечивают поддержку и укрепление иммунитета.

Целебные свойства варенья

Важно знать, что на 100 грамм данного продукта приходится 250 калорий. Это довольно много, поэтому злоупотреблять им не стоит, особенно людям, которые стремятся похудеть или просто имеют проблему с лишним весом. Но даже несмотря на такой нюанс полезные свойства варенья из грецких орехов смогут перекрыть все негативные.

Если кушать эту консервацию в зимний период, то она с лёгкостью заменит массу других необходимых организму продуктов. Например, некоторые фрукты и овощи.
В случае наличия гипотиреоза варенье помогает поддерживать организм и приводить его функции в порядок.
Данное лакомство помогает печени очищаться и восстанавливаться.
Если кушать правильное количество продукта в сутки, то можно привести режим сна в порядок.

Отлично помогает при борьбе с простудными и вирусными заболеваниями.
Способен успокаивать и укреплять нервную систему.
Содержание активных компонентов помогает организму выводить «плохой» холестерин и замедляет процесс формирования холестериновых бляшек в сосудах.
Рекомендуется регулярно включать в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, например гипертонии.
Давно доказано, что орехи и варенье из них может значительно улучшать память и деятельности головного мозга. Особенно это полезно для тех, кто регулярно сталкивается с сильными умственными нагрузками.

Ученые провели исследования и доказали, что употребление варенья из грецких орехов может играть роль профилактики против онкологических образований предстательной железы у мужчин и молочных желез у женщин.
Способствует улучшению репродуктивной функции обоих полов.
Учёные утверждают, что варенье из грецких орехов способно помочь мужчинам преодолеть трудности с потенцией.
Используется в народной медицине для лечения заболеваний сосудов, сердца, почек, ротовой полости, мочевого пузыря. Также эффективно борется с подагрой и ревматизмом.

Есть ли вред

Главной и беспрекословной причиной для запрета употребления такого варенья является аллергическая реакция на грецкие орехи. Такая аллергия может быть очень опасной, поэтому нельзя её провоцировать.

В других случаях необходимо консультироваться с доктором и устанавливать индивидуальные нормы приёма.

Если у вас имеется проблема сахарного диабета, то при приготовлении варенья используйте не сахарный песок, а заменитель.
Если у вас есть проблема лишнего веса, то не нужно злоупотреблять, думая, что оно может принести вам много пользы. Варенье довольно калорийное, особенно если сварено с сахаром.
Даже если у вас отменное здоровье, не нужно думать, что ничего не будет после злоупотребления. Иногда даже малейшие скрытые проблемы могут усугубиться.

Находясь в положении, дамы могут позволить себе данное лакомство очень редко, иначе повышаются риски появления «диабета беременных».
Также тщательно проверяйте состав варенья, которое покупаете в магазине. Часто человек получает вред только из-за того, что продукт был некачественный.

Есть ли побочка

Обязательно убедитесь, что у вас нет проблем со здоровьем, которые делают приём данного продукта невозможным. Запрещается употреблять при:

индивидуальной непереносимости;
избытке йода в организме;
аллергических реакциях на зелёные грецкие орехи и компоненты варенья;
язве желудка;
гастрите;

псориазе;
экземе;
нейродермите;
крапивнице;
склонности к образованию тромбов.

Сколько варенья можно съесть

Важно помнить, что хоть варенье из грецких орехов и очень полезное, но также довольно калорийное. В нём содержится глюкоза, что делает его ещё и очень сытным. Поэтому важно знать, как правильно употреблять этот продукт и какая доза является максимальной.

Диетологи рекомендуют кушать не более четырёх столовых ложек в день. Это и является суточной нормой для взрослого человека.
Стоит также отметить, что его часто применяют при готовке пирогов, печенья и других сладостей.

Заменяйте сахар данным лакомством. Например, ваш организм скажет спасибо, если вы не будете добавлять в чай сахар, а просто выпьете его в прикуску с вареньем.
Дамы, которые вынашивают малыша, и те, кто находится в периоде вскармливания, могут употребить эту сладость не более одной ложки в день.

Как правильно хранить

Для того чтобы варенье из грецких орехов приносило вам только пользу и не нанесло вреда, нужно знать, как правильно его хранить.

Законсервированное варенье необходимо поместить в тёмное место с постоянной комнатной температурой.
Если варенье уже открытое, то накрывать баночку нужно силиконовой крышкой, чтобы воздух не попадал в неё.
Храните открытую баночку в холодильной камере максимум два месяца.
Консервированное варенье в закрытой банке хранится не более 9 месяцев.

Что говорят хозяйки

Ирина

В первый раз, конечно, мороки было много, и я боялась, что ничего не выйдет. Но мои опасения были напрасны, и вареньице вышло на славу. Как потом оказалось, что оно ещё и мегаполезное. В его составе много витамина С, что очень важно в осенне-зимние периоды. Также у сына периодически бывает недостаток йода, и в этом варенье тоже помогает. Кроме того, содержание железа, цинка, магния, кальция и ещё множества полезных элементов помогают не болеть вовсе. Теперь всей семьей собираем орехи и закатываем эту вкуснотень. Не могу не посоветовать хотя бы попробовать. Уверена, что всем придётся по вкусу это необычное лакомство.

Оксана

Нашла в записях рецепт и испугалась. Процесс был сложным и длительным. Но рискнуть-то нужно было. Как раз был сезон орехов, в этом мне повезло. Собрала нужное количество и делала все по рецепту. Сразу хочу предупредить, что работать с орехами нужно в перчатках, так как руки очень пачкаются и вымыть их сложно. В общем, в первый раз пришлось заморочиться, а в следующие разы было намного проще. Таким образом, можно получить много продукта своими силами, а не покупать его за немалые деньги в магазинах.

Карина

Варенье из грецких орехов – это самое вкусное, что я пробовала в своей жизни. Недавно ездила в гости в другую страну, и меня там угостили этим лакомством. Я сначала вообще не поняла, то это такое мне дали. На вид маслины, а на вкус что-то сладкое и неизвестное. Я и подумать тогда не могла, что это обычные грецкие орехи. Мне объяснили, что оно очень полезно для сердца и щитовидки. Взяла, конечно, рецепт и довольная поехала домой. Но, как оказалось, в нашем регионе не растут грецкие орехи. Раньше я как-то не задумывалась об этом и не покупала их никогда. Поэтому вот такое разочарование меня ожидало. Но всем рекомендую обязательно попробовать. Вы больше не сможете жить без этого невероятного вкуса.

Видеорецепт эксклюзивного кушанья

На данном видео вы сможете увидеть, как правильно приготовить варенье из грецких орехов. Вы узнаете все тонкости приготовления в домашних условиях и посмотрите на результат.

Сегодня в нашей статье мы поговорим о варенье из грецких орехов, о котором, к сожалению, многие не слышали. У многих народов мира варенье является одним из любимых лакомств, существует неисчисляемое множество рецептов их приготовления. Многие сейчас зададутся вопросом о том, как сварить такое лакомство и придется ли его вкус по нраву не только взрослым, но и детям. Можно с уверенностью сказать, что это не только невероятно вкусный, но еще и очень полезный продукт.

Польза и вред лакомства из орехов

Полезные свойства

Польза этого продукта обусловлена тем, что для его приготовления нужны молодые грецкие орехи . Именно в них содержатся биологически активные вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм.

В молодых плодах содержится высокая концентрация витамина С , причем согласно результатам лабораторных исследований, его количество превышает концентрацию в цитрусовых.
В состав молодых орехов входит токоферол и витамины группы В .
В недозревших ядрах молодых орехов содержатся смолистые вещества, алкалоиды и кликозиды, которые необходимы организму для правильного функционирования щитовидной железы .

В состав правильно приготовленного варенья входят вещества, которые особенно необходимы организму человека в периоды межсезонья и зимой.

Ведь именно течение этих сезонов характеризуется нехваткой свежих овощей и фруктов, на фоне чего начинает существенно снижаться защитный барьер организма — иммунитет.

В какой-то степени с помощью варенья удастся компенсировать нехватку свежих продуктов растительного происхождения.

Благодаря содержанию не только в плодах, но и в варенье йода , он становится особенно полезным для людей, у которых был диагностирован гипотиреоз.
С помощью орехового варенья удается очистить и укрепить печень .
Употребляя этот продукт в умеренном количестве, удается нормализовать сон.
Во время простудных и вирусных заболеваний варенье из грецких орехов всегда должно стоят готовым вместе с малиновым, поскольку уже много раз была доказана его эффективность.
Этот продукт также пойдет на пользу людям, у которых наблюдаются нервные расстройства .
Активные компоненты молодых грецких орехов способствуют выведению из организма человека «плохого» холестерина и существенно замедляют процесс формирования холестериновых бляшек на стенках сосудов. Рекомендуется регулярно включать в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, например, гипертонии .

Орехи способствуют улучшению деятельности головного мозга. В результате этого, людям специфика работы которых заключается в умственных нагрузках, очень полезно прикладываться к оговариваемому варенью. Благодаря ему удается укрепить память и увеличить концентрацию внимания. Рекомендуется регулярно употреблять школьникам и людям с большими умственным нагрузками.

Британским ученым удалось доказать, что грецкие орехи представляют собой превосходную профилактическую манипуляцию против онкологических поражений предстательной железы у мужчин и молочных желез, соответственно, у женщин . А также полезные свойства варенья оказывают воздействие на репродуктивную систему обоих полов. Порой мужчинам даже удается преодолевать трудности с потенцией.

Приверженцы народной медицины убеждены в том, что варенье из зеленых грецких орехов помогают решить проблемы с сердцем и почками, ротовой полостью, мочевым пузырем, подагрой и ревматизмом.

Противопоказания к применению варенья

Если варить продукт не в соответствии с прописанным рецептом, то полезные вещества плода способны нанести урон человеческому организму. Поэтому с целью избежания нежелательных последствий, рекомендуется варить варенье самостоятельно согласно проверенным рецептам или же приобретать у производителей, которые заслужили доверие своих покупателей.

Порой этот продукт способен послужить причиной развития аллергической реакции, это обусловлено гиперчувствительностью человека к его составляющим. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, поскольку ему свойственна высокая калорийность . В противном случае отложившиеся складки на боках вам обеспечены, так как его калорийность — 248 кКалл. Варенье с сахарозой категорически противопоказано употреблять людям с сахарным диабетом.

Рецепты варенья из зеленых плодов орехового дерева

Как выбрать правильную посуду для варки?

Если вы желаете сохранить все полезные свойства зеленых орехов в варенье, то вам следует уделить особое внимание выбору посуды. Лучшими традиционными емкостями являются нержавеющие и эмалированные . Что касается меди и алюминия, то их лучше не использовать, поскольку при взаимодействии с аскорбиновой кислотой, начинается активная химическая реакция, в результате которой полезные элементы распадаются или образуются новые формулы.

Емкости и крышки следует предварительно тщательно очистить и простерилизовать их с помощью кипятка или над паром, после чего хорошо просушить.

Как подготовить грецкие орехи?

Прежде чем приступить к приготовлению согласно рецепту, плоды следует правильно подготовить : снимает зеленую кожицу и даем возможность плодам полежать в холодной воде в течение трех дней. Воду необходимо менять трижды в день. Далее, воду сливаем и вместо нее орехи заливаем известковым раствором, который настаивался не менее четырех часов, после чего был процежен.

Для приготовления известкового раствора нам следует придерживаться следующих пропорций: 0,5 кг гашеной извести в 5 л холодной воды. С помощью этого раствора удается избавиться от привкуса горечи, который свойственен незрелым грецким орехам. Далее, их необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем наколоть вилкой в нескольких местах и снова залить холодной водой и оставить на двое суток.

Рецепт с лимоном

Ингридиенты:

вода — 2 стакана;
один лимон средних размеров;
сахар — 2 кг;
бутоны гвоздики — 10 шт.;
сотня орехов.

Рецепт приготовления:

Предварительно подготовленные плоды помещаем в кипящую воду, чтобы они полностью в нее были погружены.
В процессе кипячения из воды и сахара варим сироп.
В этот сироп добавляем орехи и гвоздику, добавляем лимонный сок и доводим до кипения.
Снимаем с плиты и остужаем.
Необходимы трижды повторять цикл кипячения и остывания, последний раз целесообразно варить до полной готовности.
Перекладываем, полученное варенье, в предварительно стерилизованные банки.

Рецепт с пряностями

Ингредиенты:

вода — 8 стаканов;
молотая корица — 2 ч. л.;
кардамон — 5 семян;
гвоздика — 10 бутонов;
сахар — 2 кг;
сотня зеленых орехов.

Алгоритм приготовления:

Готовим сироп с помощью воды и сахара.
В кипящий сироп помещаем предварительно подготовленные орехи.
Во время варки в кипящую емкость помещаем мешочек со всеми пряностями.
Варим до тех пор, пока орехи не приобретут черный блеск, после чего по желанию добавляем ванилин.
Разливаем готовый продукт по предварительно очищенным емкостям.

Хранить готовый продукт можно при комнатной температуре и вовсе не обязательно в тёмном месте.
Чтобы сделать вкус более многогранным, рекомендуется в варенье помимо корицы добавлять апельсиновую цедру.
Продукт достигнет более густой консистенции, если дать ему возможность полностью остыть после первой варки.
Для достижения невероятного вкуса и аромата следует готовить варенье в три приема.
Разделывая грецкие орехи, необходимо надевать перчатки. В противном случае руки будут безнадежно окрашены в темный цвет.

Отзывы:

Мама мне рассказывала, что когда я была еще маленькой меня этот рецепт спас от хронического бронхита. Варенье из орехов для меня — это словно вкус детства. К сожалению, рецепта у нас не осталось, бабушка умерла, забрав его с собой. Много перепробовали разных вариаций, получается вкусно, но все равно не то. Все равно всем рекомендуем попробовать это вкусное лакомство.

Надеюсь, мой отзыв станет полезным для хозяюшек! В прошлом году мы решили впервые приготовить варенье без участия известкового раствора и промахнулись. У нас получилась кашеобразная слива, продолжительность приготовления растянулась на три недели. Может это у нас не получилось, но все равно рекомендую всем готовить варенье с известью. Вкус напоминает необычную, но при этом очень вкусную шоколадную конфету.

Алина, 26 лет

Не передать словами, как же сильно я люблю это варенье, оно у меня всегда ассоциируется с детством. Раньше я жила на Кавказе и мы варили его всей семьей. Хочется сказать, что это варенье довольно оригинальное, а главное вкусное и полезное. Ох, а как пальцы красятся от йода!))) У нас смекалки не хватило использовать перчатки, спасибо за совет профессионалов. Но вкусняшка все равно этого стоит на все 100%

Я живу в Азербайджане и у нас очень любят это варенье, но из-за большого количества потраченного времени, далеко не все берутся его готовить. Что касается меня, то я отдаю предпочтение рецепту без извести, пусть и работы больше, но моя семья больше любит так. Вкус напоминает шоколадные конфеты. Рекомендую попробовать это варенье всем, хотя бы один раз в жизни.

Холода – это отличное время для того, чтобы выудить из закромов разные заботливо заготовленные дары лета. Наши предки еще много лет назад научились сохранять фрукты, ягоды и овощи на зиму, путем засолки, консервирования, высушивания и пр. Сейчас, конечно, распространенность таких заготовок несколько снизилась, так как многие продукты такого типа можно приобрести в магазинах. Однако некоторые домашние варенья остаются более чем популярными, ведь они отличаются не только привлекательными вкусовыми качествами, но и являются сосредоточием огромного количества полезных веществ. К таковым продуктам можно отнести и варенье из грецких орехов, польза которого, кстати, не всем известна.

Тем не менее такая сладость является признанным деликатесным продуктом, ведь она высоко ценится в самых разных уголках планеты. Варенье из орехов представляет собой очень вкусный консервированный продукт, который готовится из зеленых орешков, которые дошли лишь до стадии молочной зрелости. Такое лакомство может по праву именоваться королем варенья, ведь оно не только поразительно вкусное, но еще и полезное.

Польза варенья из грецких орешков

Использование именно грецких орехов в приготовлении такой сладости объясняется тем фактом, что этот продукт является источником значительного количества биологически активных компонентов, оказывающих положительное воздействие на деятельность всего организма.

Такие орешки являются источником значительного количества витамина С, как утверждают исследователи, этого элемента в них больше даже чем в цитрусовых. В них также есть и другие витамины, например, группы В, токоферол и пр. Кроме того ядрышки такого продукта содержат значительное количество алкалоидов, гликозидов и смолянистых частиц. В них присутствует также немало важного для каждого из нас йода.

Полезные составляющие варенья из грецких орешков делают его отличным продуктом питания для зимнего времени. Ведь именно в холода и межсезонье наш организм сталкивается с нехваткой витаминных и минеральных элементов, также в это время происходит существенное снижение иммунитета. Сладкое варенье поможет справиться с этими проблемами.

Лакомство из грецких орехов помогает больным гипотиреозом, благодаря значительному содержанию йода. Его потребление положительно сказывается на деятельности печени, очищая и укрепляя этот орган. Также такое варенье при умеренном потреблении помогает устранить бессонницу. Его целесообразно потреблять при терапии разных простудных и вирусных заболеваний, в том числе ангины и гриппа.

Варенье из грецких орешков пойдет на пользу людям с нервными расстройствами. Прием его в пищу поможет пациентам, страдающим от разного рода сердечных недугов. Также такое лакомство положительно сказывается на состоянии сосудов, что будет особенно полезно больным гипертонией и атеросклерозом. Его потребление позволяет вывести из организма избыток «плохого» холестерина и даже очистить стенки сосудов от уже сформировавшихся холестериновых бляшек.

Ученые уже много лет назад выяснили, что грецкие орехи являются замечательным продуктом для улучшения мозговой деятельности. Соответственно, прием в пищу варенья на их основе будет полезным людям, занимающимся умственным трудом. Такая добавка к рациону поможет улучшить процессы памяти, положительно скажется на внимании. На нее нужно обратить внимание, если вы занимаетесь продолжительной умственной работой либо подвергаетесь напряженным нервным нагрузкам.

Как мы уже упоминали выше, такое варенье будет особенно полезно для иммунитета. Оно отлично активизирует защитные силы организма. При этом потребление такого продукта питания не противопоказано детям и женщинам, ожидающим рождения малыша, при отсутствии аллергических реакций.

В том случае, если вы столкнулись с необходимостью проведения разного рода оперативных вмешательств, варенье из грецких орешков поспособствует как можно более быстрому восстановлению после них. Также такое лакомство положительно сказывается и на деятельности пищеварительного тракта, а его уникальные качества помогут скорейшему выздоровлению при язвенных поражениях и гастрите.

Некоторые специалисты утверждают, что потребление подобного варенья способствует эффективной очистке организма от разных глистов.

Британские ученые еще несколько лет назад пришли к выводу, что потребление варенья из грецких орешков помогает предотвратить формирование онкологических поражений предстательной железы у представителей мужского пола, и опухолей молочных желез – у женского.

Также есть данные, что такое лакомство положительно сказывается на репродуктивных функциях представителей обеих полов, а у мужчин способствует излечению и предупреждению проблем с потенцией.

Специалисты народной медицины также советуют потреблять варенье на основе грецких орешков при профилактике и терапии подагры, ревматизма, заболеваний ротовой полости, недугов мочевого пузыря, почек и сердца.

Может ли быть опасным варенье из грецких орехов? Вред для здоровья человека

Варенье из грецких орешков может нанести вред здоровью, если оно не является достаточно качественным. Поэтому готовьте продукт сами, либо покупайте его лишь у проверенных производителей. Кроме того учитывайте, что данное лакомство может становиться причиной аллергических реакций. Не стоит злоупотреблять вареньем, так как оно является достаточно калорийным и может стать причиной набора лишнего веса. Само собой, его нельзя есть и диабетикам.